港式茶餐廳擬申文化遺產 (星島) 04月 12日 星期四

(星島日報報道)「夥計，飛砂走奶、菠蘿油﹗」港式茶餐廳陪伴無數香港人長大，獨有的點菜文化、製作手藝，都別具一格。這些糅合香港特色的西式餐飲場所，隨香港文化的傳播，就連內地和海外的唐人街都以「港式茶餐廳」作招徠。民建聯 建議，把港式茶餐廳文化向聯合國申請成為世界遺產。

　　香港是茶餐廳發源地，歷史悠久，二次大戰 後，香港受西方生活影響，但當時只有高級餐廳提供西餐，收費昂貴亦不太歡迎華人，港人於是糅合中西飲食，提供廉價西式食物，冰室、茶餐廳相繼興起，成為不少人的美食天堂。

　　民建聯工商事務副發言人黎榮浩指，外國唐人街不少餐廳打正旗號「港式茶餐廳」，是他們謀生搵食的工具，足證港式茶餐廳具相當吸引力。民建聯希望把港式茶餐廳文化申報成為《人類非物質文化遺產》，樹立國際品牌形象，推動旅遊業外亦優化本港餐飲業。

　　茶餐廳有不少暗語，「涼茶」即凍奶茶，「飛砂走奶」即齋啡，「06」即檸檬可樂。黎稱，茶餐廳講究「快、靚、正」，切合港人生活繁忙同時追求質素。茶餐廳老闆林太指，不止港人對茶餐廳情有獨鍾，外國旅客亦慕名而來，林太指茶餐廳兩成營業額屬遊客生意。

　　民建聯又倡議，同時把維多利亞海港申報為《世界文化景觀遺產》。工商事務局副發言人黎榮浩指，首先政府要建立本土「物質與非物質文化遺產代表作」名錄及資料庫，再委派專責部門跟進並向國家單位申報，然後以中國名義向聯合國作出申請。

　　現時「中國文物調查及數據庫」和「非物質文化遺產代表作」名錄上，香港有份登記項目迄今僅得和鄰近地區聯署申報的涼茶和粵曲。而澳門 花近五年才將「澳門歷史城區」成功向聯合國申報，黎稱希望港府可盡快開始研究。民政事務局 發言人表示，納入世界遺產需具有世界性及突出性的普遍價值，而由於申請國際性的契約具一定程序，政府會先了解民建聯提交的初步建議書，有需要時會給予協助。